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花椰菜清洗有訣竅!「放袋子搖出菜蟲」很母湯?譚敦慈選擇這樣洗

花椰菜清洗有訣竅?譚敦慈建議這樣洗,避免把農藥、菜蟲吃下肚! 圖/486先生
花椰菜清洗有訣竅?譚敦慈建議這樣洗,避免把農藥、菜蟲吃下肚! 圖/486先生

花椰菜到底該怎麼清洗?家事達人486先生來分析。 圖/486先生
花椰菜到底該怎麼清洗?家事達人486先生來分析。 圖/486先生

花椰菜 真的很難洗,一朵一朵中間都是灰塵跟菜蟲,即使好吃又營養,但礙於清洗這關,很多人直接排除在料理名單內。

有網友在臉書社團《家常菜》分享獨家撇步,短短幾秒鐘,菜裡的灰塵、蟲、蟲卵全部被洗出來,畫面超震撼。

圖/486先生
圖/486先生

花椰菜清洗前,先切好再搖出菜蟲?

該網友表示,青花菜便宜又有營養,但缺點就是常有菜蟲置身其中且不易清洗,身為「青花菜專業戶」的他,馬上傳授清洗祕訣。

只要先將青花菜剁成小朵,放入塑膠袋裡注水,袋口轉緊之後「上下左右前後搖晃」,緊接著神奇的事情就發生了,「此時菜裡頭的灰塵、蟲跟蟲卵幾乎都被清洗出。」

雖然照片看起來非常的震撼,倒出來的水裡都是灰塵和菜蟲,但有農業專家指出,其實這種先切再洗的方式容易讓農藥從切口滲入,未必是好事。

根據農業部的資訊,正確的洗菜方式應為「先洗再切」,若先切再洗,包含把蔬果切段、蒂頭切掉、及去皮等等,會容易使蔬果表面農藥殘留從切口處滲入組織,導致食用料理時容易把農藥殘留吃下肚。

花椰菜清洗正確步驟

長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈 分享的觀點也一樣,提到洗蔬菜 只有一個辦法,就是用「流動的水」清洗。

第一次第二次先大致洗去蔬菜表面的髒污,第三次後將裝菜的水盆蓄滿水,之後就以流動的清水一直沖,但流動的水只需約一根筷子粗度的水流即可,差不多洗12分鐘左右,就可以將菜拿起來瀝乾進行烹調了。

若你真的很擔心菜蟲沒確實洗掉,可以將網友分享「切好放塑膠袋內」放最後一個步驟,當作最後一道把關,也能避免農藥滲入切口問題。農業部 八大類蔬果正確清洗方式 請按此

本文轉載自《486的大丈夫週記》,原文為:花椰菜10秒去除菜蟲灰塵

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